デビュー

今、巷で話題となっている「塩麹」



「塩麹」ブームが到来する数ヶ月前に
某雑誌のクルーから、「塩麹」に関する話を伺っていたけど
ここまでブームになるとは思ってもいなかったな

で、知り合いから戴いた「塩麹」を基に
わが家でも、流行に乗ってみるとしましたぁ(笑)

まずは、素材そのものでトライ
きゅうりを、短めな棒状にカットして、塩麹に漬ける

きゅうり：2本
塩麹：大さじ2杯

全体に、まんべんなく馴染ませる



冷蔵庫で、約3時間

お皿に盛り付け～

おお！
なんとも瑞々しい!!



食してみた感想はというと･･･

まろやか！

うまみが分かる！

即席きゅうりの塩漬けの場合、塩のシャープさが際立つ
それはそれで、美味しさ

でも、塩麹の場合、うまみが引き立つ

ついつい、お箸が進み
あまりの美味しさに、ペロリと完食～！



あっぱれ！　塩麹！





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